Rührei mit Tomaten

Eier sind eine hervorragende Proteinquelle während einer Low Carb Diät. Außerdem gibt es zahlreiche verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel als Rührei mit Tomaten, wie in diesem Rezept.

Diese Zutaten brauchst du

• 4 Eier
• 2 mittelgroße Tomaten
• etwas Butter
• einige getrocknete Kräuter (zum Beispiel Oregano)
• Salz und Pfeffer

So geht die Zubereitung

Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf und verquirle sie, bis Eigelb und Eiweiß sich miteinander vermischt haben. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne und den flüssigen Teil im Inneren. Schneide sie dann in kleine Stücke.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und gib zuerst die gehackten Tomatenstücke und dann das Ei hinein. Gare alles bei kleiner bis mittlerer Hitze, bis das Ei gestockt ist. Rühre die Zutaten dabei regelmäßig mit einem Pfannenwender. Gegen Ende würzt du dein Rührei mit Salz und Pfeffer sowie den Kräutern.

Diese Nährwerte sind drin

Eine Portion mit den genannten Mengenangaben hat ungefähr die folgenden Nährwerte:

• Kalorien: ca. 453 Kcal
• Proteine: ca. 32 Gramm
• Kohlenhydrate: ca. 8 Gramm
• Fett: ca. 37 Gramm